Reciotto della Valpolicella 0,5l DOCG 13% Le Bignele
Sladká tradice!
Sladké víno, získané ze sušených místních hroznů. Historické víno z Valpolicella s intenzivní rubínově červenou barvou.
Vůně třešňového džemu, želé, sušeného ovoce.
Sladké, ale na patře nelepivé, ideální k párování se suchým pečivem, křehkým těstem a hořkou čokoládou.
Zkuste také kontrast s vyzrálými nebo modrými sýry.
Zajímavost:
víno z tradice. Jeho historie začíná za přízně boha Bakcha, starobylého a moudrého vína, jehož sladkost lahodí mlsným jazýčkům od pradávna: podmanili si jím krále, císaře, básníky až do dnešních dnů. Toto víno ve svém neustálém vývoji bylo také dobrým otcem: pod jeho křídly se zrodila a vyrostla jeho největší pýcha: Amarone, jeho vynikající evoluce.
Detailní popis produktu
Reciotto della Valpolicella 0,5l DOCG 13% Le Bignele
VELIKOST LAHVE: Bordeaux 500 ml
TYP: Sladké červené víno
ODRUDY HROZNŮ: Corvina, Corvinone, Rondinella a Molinara
VINEYARD
VÝROBNÍ OBLAST: Marano di Valpolicella, kopcovitá oblast nacházející se ve výšce 300 mnm, jílovité a vápenaté půdy.
STÁŘ LINY: 15/30 let
TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Veronese nebo dvojitá pergola Trentino.
VÝNOS NA HEKTAR: celkem 100 quintalů/ha, z toho 45 určených k třídění
VÝROBA
SKLIZEŇ: Výhradně ruční, od poloviny do konce září, provádí se pečlivý výběr těch nejlepších trsů, které jsou poté umístěny do dřevěných krabic. Hrozny se nechají sušit po dobu nejméně 90 dnů.
VINIFIKACE A RAFINACE: Lisování v zimních měsících, mezi nimi prosince a ledna. Fermentace při řízené teplotě a technika zpětná montáž do ocelových nádrží. Zraje v ocelových nádržích.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
BARVA: Intenzivní rubínově červená.
VŮNĚ Vůně třešňového džemu, želé, zvadlého ovoce, s výrazné tóny černé třešně a švestky.
CHUŤ: Plné víno s plnou, sametovou a příjemnou chutí. ale nikdy cloying.
OBSAH ALKOHOLU: 12,50 % obj.
DOPORUČENÍ
SKLADOVÁNÍ: Lahvičku se doporučuje skladovat v vleže, při teplotě 14/15°C, při nedostatku světla.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 14° / 16° C.
PÁROVÁNÍ JÍDEL: Víno, které se snadno spáruje suché pečivo, „sbrisolona“ nebo cantucci, plísňové sýry nebo pikantní, jako gorgonzola, ale také se 70% hořkou čokoládou na 85 %.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.