PROFUMO DI VULCANO
Etna Rosso DOC.
Intenzivní rubínově červená barva, hluboká a průhledná. Vůně nabízí bohaté aroma malin a lesních borůvek, následované citrusovými a středomořskými tóny, pomerančem a mandarinou, majoránkou a myrtou; závěrečné tóny sladkého koření, santalového dřeva a dýmkového tabáku. Na patře je bohaté a hluboké, ale ne kulaté, s lehce živou tříslovinovou páteří. Závěr je komplexní, sladko-slaný pocit s velkou osobností a vytrvalostí.
Vynikající s pokrmy z černého prasete Nebrodi, opeřené zvěře, jako je koroptev, a bažanta.
Detailní popis produktu
PROFUMO DI VULCANO
Etna Rosso DOC.
Hrozny
70% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio,
15% Alicante a Francisi.
Vinifikace a zrání
Spontánní fermentace v otevřených kádích bez regulace teploty a s původními kvasinkami, zrání v tonneaux prvního a druhého pasáže po dobu 20 měsíců, 4 měsíce v lahvi.
Senzorický popis
Intenzivní rubínově červená barva, hluboká a průhledná. Vůně nabízí bohaté aroma malin a lesních borůvek, následované citrusovými a středomořskými tóny, pomerančem a mandarinou, majoránkou a myrtou; závěrečné tóny sladkého koření, santalového dřeva a dýmkového tabáku. Na patře je bohaté a hluboké, ale ne kulaté, s lehce živou tříslovinovou páteří. Závěr je komplexní, sladko-slaný pocit s velkou osobností a vytrvalostí.
Párování s jídlem
Vynikající s pokrmy z černého prasete Nebrodi, opeřené zvěře, jako je koroptev, a bažanta.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.