IGT TOSCANA CHARDONNAY PRINCIPESSA BIANCA
intenzivní a zářivě zlatožlutá barva, nabízí intenzivní aroma citronové kůry, ananasu a pražených mandlí. V ústech je obalující a voňavý, měkký, s důležitou strukturou a plností.
alkohol: 14 % – 14,5 %
Detailní popis produktu
IGT TOSCANA CHARDONNAY PRINCIPESSA BIANCA
Odrůdy a rostliny révy: výhradně Chardonnay. Přijatý kultivační systém je Guyotův kontra-espalier.
Oblast výroby: Pratolino, Florencie.
Expozice vinic: od jihovýchodu k jihozápadu.
Typ půdy: vápenatá, mělká, bohatá na břidlicový skelet (galestro).
Nadmořská výška vinice: 450 metrů nad mořem.
Svažitost pozemku: variabilní od 20 do 30 %.
Stáří révy: 20 let.
Hustota výsadby: 5000 rostlin/ha.
Produkce/hektar: 60 quintalů.
Sklizeň: ruční - polovina září.
Vinifikace: jemné lisování celých hroznů ihned po sklizni. Přirozená statická studená dekantace s výjimkou čiřicích činidel nebo enzymů po dobu 24 hodin. Fermentace může trvat 20 až 25 dní.
Zušlechťování: po určité době zušlechťování se víno lahvuje zpravidla koncem léta po sklizni.
Průměrné analytické parametry: alkohol: 14 % – 14,5 % obj.; celková kyselost: 5 – 5,50 g/l (jako kyselina vinná).
Organoleptické vlastnosti: intenzivní a zářivě zlatožlutá barva, nabízí intenzivní aroma citronové kůry, ananasu a pražených mandlí. V ústech je obalující a voňavý, měkký, s důležitou strukturou a plností.
Teplota podávání: 8°-10°C
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.