IGT TOSCANA CABERNET SAUVIGNON SENARIO
intenzivní rubínově červená barva. Ukazuje náznaky zralého červeného ovoce, jako jsou třešně, a nuance rozmarýnu, tymiánu a podrostu. Opečené a vanilkové tóny pocházejí ze stárnutí ve dřevě. Chuť je zajímavá a svůdná, se skvělou tříslovou strukturou a dlouhou, pikantní chutí.
alkohol: 12,5-14,00 %
Detailní popis produktu
IGT TOSCANA CABERNET SAUVIGNON SENARIO
Odrůdy a rostliny vinné révy: výhradně Cabernet. Přijatý kultivační systém je Guyotův kontra-espalier.
Oblast výroby: Pratolino, Florencie.
Expozice vinic: jv.
Typ půdy: vápenatá, mělká, bohatá na břidlicový skelet (galestro).
Nadmořská výška vinice: 400 metrů nad mořem.
Sklon pozemku: variabilní od 25% do 30%.
Stáří révy: přibližně 25 let.
Hustota výsadby: 5000 rostlin/ha.
Produkce/hektar: 70 quintalů.
Sklizeň: ruční - první polovina října.
Vinifikace: drcení a odstopkování čerstvě sklizených hroznů, fermentace a macerace v ocelových tancích s řízenou teplotou, které umožňují po dobu 15-20 dnů optimální extrakci barvy. Poté můžeme pokračovat ve stáčení.
Zušlechťování: po prvních stočeních se víno zušlechťuje a lahvování obvykle probíhá na konci podzimu po sklizni.
Průměrné analytické parametry: alkohol: 12,5-14,00 % obj.; celková kyselost: 5 – 5,50 g/l (jako kyselina vinná); čistý suchý extrakt: 27-29 g/l.
Organoleptické vlastnosti: intenzivní rubínově červená barva. Ukazuje náznaky zralého červeného ovoce, jako jsou třešně, a nuance rozmarýnu, tymiánu a podrostu. Opečené a vanilkové tóny pocházejí ze stárnutí ve dřevě. Chuť je zajímavá a svůdná, se skvělou tříslovou strukturou a dlouhou, pikantní chutí.
Teplota podávání: 17 – 18°C.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.