Piemonte Chardonnay - Divers
Na patře je tato kráska suchá, sametová, harmonická s přesvědčivou plností. Ve sklenici slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky, tóny divokých květů, nabízí aroma citronové kůry, ananasu a pražených mandlí.
Detailní popis produktu
PIEMONTE CHARDONNAY DIVERS
Réva a rostliny: výhradně Chardonnay. Přijatý tréninkový systém je Guyot s kontra-espalierem.
Oblast výroby: Penango, Cioccaro (AT).
Expozice vinice: jih a jihovýchod.
Typ půdy: jílovito-hlinitá a vápenatá, hluboká, dobře zadržuje vodu.
Nadmořská výška vinice: 300 metrů nad mořem.
Sklon terénu: 20 %.
Stáří révy: 20 let.
Hustota výsadby: 4 000 rostlin/ha.
Produkce/hektar: 65 quintalů.
Sklizeň: ruční - první dekáda / polovina září.
Vinifikace: jemné lisování čerstvě sklizených celých hroznů. Přírodní statická studená dekantace bez čeřidel nebo enzymů po dobu 24 hodin. Převod čirého moštu do ocelových fermentorů s teplotou řízenou na 18°C. Fermentace může trvat od 10 do 15 dnů.
Zrání: po období zušlechťování se víno obvykle lahvuje koncem léta po sklizni.
Průměrné analytické parametry: alkohol: 14 % – 14,5 % obj.; celková kyselost: 5 – 5,50 g/L (jako kyselina vinná).
Organoleptické vlastnosti: slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky, tóny divokých květů, nabízí aroma citronové kůry, ananasu a pražených mandlí. Ústa: suchá, sametová, harmonická s přesvědčivou plností.
Teplota podávání: 8° – 10° C
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.