Barolo 2020 DOCG Riva del Bric
Jeho tělo je robustní a elegantní, s příjemnou měkkostí v závěru; jsou zde vůně třešní a lesních plodů. Ve sklenici typická granátová barva. Plný a bohatý buket, květinové a ovocné aroma.
Detailní popis produktu
BAROLO D.O.C.G. RIVA DEL BRIC
Réva a rostliny: Výhradně pododrůdy Nebbiolo, Lampia a Michet. Přijatý tréninkový systém je Guyot s kontra-espalierem.
Oblast výroby: Monforte d'Alba (CN).
Expozice vinice: převážně jih a jihovýchod.
Typ půdy: převážně jílovitá a vápenatá půda vyznačující se ideální zadržováním vody.
Nadmořská výška vinice: 300 – 350 metrů nad mořem.
Sklon terénu: variabilní od 30 % do 35 %.
Stáří révy: přibližně 22 – 25 let.
Hustota výsadby: 4000 rostlin/ha.
Produkce/hektar: 60 – 65 quintalů.
Sklizeň: ruční - prvních deset dní v říjnu.
Vinifikace: drcení a odstopkování čerstvě sklizených hroznů. Pokračuje macerací cca 15-20 dní ve speciálních nádržích, které umožňují kontinuální uvolňování ušlechtilých složek slupky. Po dosažení optimálního poměru mezi barvou a extrahovanými taniny přistoupíme ke stočení a první dekantaci.
Zrání: tradiční v dubových sudech a po určitou dobu v lahvi.
Průměrné analytické parametry: alkohol: 13,5-14 % obj.; celková kyselost: 5,3-5,8 g/l (jako kyselina vinná); čistý suchý extrakt: 27-30 g/l.
Organoleptické vlastnosti: typická granátová barva. Kytice bohatá na květinové a ovocné aroma.
Jeho tělo je robustní a elegantní, s příjemnou měkkostí v závěru; jsou zde vůně třešní a lesních plodů.
Párování: červené maso a zvěřina. Hovězí svíčková, pečené kůzle, tvrdé a vyzrálé sýry.
Teplota podávání: 18°C.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.