PIEMONTE BIANCO D.O.C. FÖRA
tmavě slámově žlutá barva. Voňavé aroma, náznaky lipového květu, zralého ovoce a broskví. V ústech je strukturované, příjemné, s intenzivní aromatickou perzistencí, má lehkou sladkou nótu.
alkohol: 14 %
Detailní popis produktu
PIEMONTE BIANCO D.O.C. FÖRA
Odrůdy a rostliny: Bílé hrozny. Přijatý kultivační systém je Guyotův kontra-espalier.
Oblast výroby: Penango, Cioccaro (AT).
Expozice vinic: východ.
Typ půdy: jílovito-hlinitá a vápenatá, hluboká, dobře zadržuje vodu.
Nadmořská výška vinice: 250 – 280 metrů nad mořem.
Svažitost pozemku: 20%.
Stáří révy: přibližně 20 let.
Hustota výsadby: 5000 rostlin/ha.
Produkce/hektar: od 60 do 65 quintalů.
Sklizeň: ruční - polovina, konec září.
Vinifikace: jemné lisování celých hroznů ihned po sklizni. Přirozená statická studená dekantace s výjimkou čiřicích činidel nebo enzymů po dobu 24 hodin. Převod čirého moštu do ocelových fermentorů s řízenou teplotou 18°C. Fermentace může trvat 20 až 25 dní.
Stárnutí: v oceli.
Průměrné analytické parametry: alkohol: 14 % obj.; celková kyselost: 5 – 5,50 g/l (jako kyselina vinná).
Organoleptické vlastnosti: tmavě slámově žlutá barva. Voňavé aroma, náznaky lipového květu, zralého ovoce a broskví. V ústech je strukturované, příjemné, s intenzivní aromatickou perzistencí, má lehkou sladkou nótu.
Teplota podávání: 8° – 10° C.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.