MG Nebbiolo dAlba 2020 DOC Conca dora BIO

Detailní popis produktu

NEBBIOLO D'ALBA D.O.C.
CONCA D'ORO
2020

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Fontanaccia, v oblasti zvané „Conca d'Oro“, v obci Montelupo Albese o rozloze 1,68 hektaru. Nachází se na středně kopcovitém terénu v nadmořské výšce 380 metrů nad mořem, orientovaný na jih, úrodná, ale velmi kyprá, opukovo-vápencová půda.

VINICE A RÉVA
"Bio vinice" se nachází v obci Montelupo Albese v oblasti zvané "Conca d'Oro" kvůli zlatým odleskům, které listy vinné révy získávají během letních a podzimních období. Skládá se výhradně z Nebbiolo s klonálním materiálem (Lancia, Michet) italského původu, pěstuje se Guyot s přibližně 5300 keři na hektar.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Macerace na slupkách po dobu 16 dnů při teplotě kolem 28 stupňů, s nepřetržitým pravidelným přečerpáváním a ražením; po 40denním odpočinku v ocelové nádrži se zvedá do barikových sudů (225 a 500 litrů), dokud nedosáhne správné úrovně zrání, tedy zachování typických vlastností daných touto révou, poté se zušlechťuje v láhvi po dobu pěti měsíců.

CHARAKTER VÍNA
Intenzivní rubínová barva s oranžovými odlesky, konzistentní, čisté, vínové aroma pozoruhodné šířky s vjemy růže, maliny, vanilky a balsamikových tónů (velká čichová jemnost); suchá, plná, harmonická, kulatá chuť s mladou tříslovinou, ovoce v sirupu, náznaky skořice a džemu z červeného ovoce, velmi vyvážené tóny a výborná perzistence na patře.

PÁROVÁNÍ
Vynikající k červenému masu obecně, bagna cauda, ​​zvěřině, dušenému masu a velmi vyzrálým sýrům.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 18-20°C