MG GAVI 2023 DOCG I Risí

Detailní popis produktu

GAVI D.O.C.G. I RISÍ

2023

Gavi i Risi má slámově žlutou barvu, plnou světle zelených odlesků ve skle. Má plnou a svěží vůni s ovocnými tóny, které se příjemně mísí s tóny zeleně a trávy. Plné a kulaté v ústech, s decentní strukturou s čistými náznaky exotického ovoce a zlatého jablka.

Tato Gavi pochází z oblasti Gavi, z vinice o rozloze 0,8 ha a druhá v Novi Ligure, 1,6 ha. Oba mají jihozápadní polohu v nadmořské výšce 240 metrů nad mořem. Území je mírně kopcovité, půda opuková – vápenitá. Tyto vinice jsou složeny výhradně z Cortese, tyto hrozny jsou italského původu.

Hrozny procházejí jemným lisováním a dekantací za studena po dobu 24 hodin. Poté u 90 % moštu probíhá fermentace při kontrolované teplotě mezi 18 a 20 °C po dobu 50 dnů. Následuje odpočinek na vlastních kvasinkách, dalších 80 dní. Zbylých 10 % moštu kvasí v dřevěných sudech. Po 90 dnech bude tato částka přidána k 90 %. Po sestavení víno leží v láhvi 2 měsíce.

Víno je univerzální a dobře se kombinuje s různými druhy jídel.