MG Barolo Ravera 2018 DOCG

Detailní popis produktu

BAROLO RAVERA D.O.C.G.
2018

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Hrozny pocházejí z obce Novello v nadmořské výšce 360 ​​m nad mořem; tato oblast těží z opukovo-jílovitého složení s dobrou propustností a vynikající jižní expozicí. Ravera cru vyniká svou vrozenou elegancí, jemnými taniny a příjemností.

VINICE A RÉVA
Vinici tvoří Nebbiolo (10 % Michel, 80 % Lampia a 10 % Rosè) s klonovým materiálem italského původu, pěstování je Guyot se 4 700 rostlinami na hektar; sklizeň proběhla 30. září 2017. Výnos byl obzvláště nízký, 60 hl/ha.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Tradiční vinifikace ponořenou čepicí po dobu 25 dnů s každodenním přečerpáváním a pravidelným děrováním při teplotě 30 °C, aby se podpořila extrakce barvy; poté staženo, po 2 měsících odpočinku v ocelové nádrži zrálo přes dva roky v dubových sudech, tonneaux francouzského původu, následně rafinováno v lahvi v podzemním prostředí při stálé teplotě kolem 16 stupňů.

CHARAKTER VÍNA
Rubínově červená barva, ke které se po několika letech zušlechťování přidávají cihlové odlesky, ve vůni krásné aroma červeného ovoce, jahod, třešní a lesních plodů s nádechem bílého pepře, typické pro tyto crus a pro zemi Novello; v ústech hřejivý pocit vanilky, červeného ovoce, spíše suché, měkké a obalující, se sladkými tříslovinami; koření se také vrací do úst a spojuje ovoce v nebývalé eleganci.

PÁROVÁNÍ
Výjimečné se zvěřinou, červeným masem obecně, dušeným masem a pečeněmi. Vynikající meditační víno. Po pár letech zrání je velmi zajímavé snoubení s dezerty na bázi černé čokolády a kakaa.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 18-20°C