MG BAROLO RAVERA 2016 DOCG Riserva

Detailní popis produktu

BAROLO RAVERA D.O.C.G. RISERVA

2016

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Hrozny pocházejí z obce Novello v nadmořské výšce 360 ​​m nad mořem; tato oblast těží z opukovo-jílovitého složení s dobrou propustností a vynikající jižní expozicí. Ravera cru vyniká svou vrozenou elegancí, jemnými taniny a příjemností.

VINICE A RÉVA
Vinici tvoří Nebbiolo (10 % Michel, 80 % Lampia a 10 % Rosè) s klonovým materiálem italského původu, pěstování je Guyot se 4 700 rostlinami na hektar; sklizeň proběhla 10. října 2016. Výnos byl obzvláště nízký, 60 hl/ha.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Tradiční vinifikace ponořenou čepicí po dobu 25 dnů s každodenním přečerpáváním a pravidelným děrováním při teplotě 30 °C, aby se podpořila extrakce barvy; poté staženo, po 2 měsících odpočinku v ocelové nádrži zrálo cca 60 měsíců v dubových sudech, tonneaux francouzského původu, následně rafinováno v lahvi v podzemním prostředí při stálé teplotě kolem 16 stupňů.

CHARAKTER VÍNA
Rubínově červená barva s cihlovými odlesky, ve vůni krásná vůně třešní v alkoholu, bobulový džem s nádechem bílého pepře, typický pro tyto crus a zemi Novello; komplexní nos následovaný teplými ústy s pocitem vanilky, mimořádně měkký a obklopující, se sladkými a komplexními taniny; koření se také vrací do úst a spojuje ovoce v bezkonkurenční eleganci pro úžasný ročník jako 2016.

PÁROVÁNÍ
Výjimečné se zvěřinou, červeným masem obecně, dušeným masem a pečeněmi. Vynikající meditační víno. Velmi zajímavá je kombinace s dezerty na bázi černé čokolády a kakaa.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 18°C ​​- 20°C