MG Barolo 2019 DOCG Mario Giribaldi

Detailní popis produktu

BAROLO D.O.C.G. 2019

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Hrozny pocházejí z obce Novello v nadmořské výšce 350-400 metrů nad mořem; tato oblast těží z opukovo-jílovitého složení s dobrou propustností a vynikající jižní expozicí. Dva crus Ravera a Cerviano Merli se setkávají, aby dali život vynikajícímu Barolo s nejtypičtějšími vlastnostmi těchto vinic.

VINOHRADY A RÉVA
„Ekologicky obhospodařované vinice“ tvoří Nebbiolo (10 % Michel, 80 % Lampia a 10 % Rosè) s klonovým materiálem italského původu, pěstování Guyot se 4 700 rostlinami na hektar, výnos z hektaru je 70 hl.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Tradiční vinifikace ponořenou čepicí po dobu dvaceti dnů s každodenním přečerpáváním a pravidelným děrováním při teplotě 30/35 C°, aby se podpořila extrakce barvy; poté staženo, po 4 měsících odpočinku v ocelové nádrži, zrálo přes dva roky v dubových sudech, tonneaux francouzského původu, následně rafinováno v lahvi až dodnes v podzemním prostředí se stálou teplotou kolem 16 stupňů .

CHARAKTER VÍNA
Rubínově červená barva, ke které se po několika letech zušlechťování přidávají cihlové odlesky, ve vůni krásné aroma červeného ovoce, jahod, třešní a lesních plodů s nádechem bílého pepře, typické pro tyto crus a pro zemi Novello; v ústech hřejivý pocit vanilky, červeného ovoce, spíše suché, měkké a obalující, se sladkými tříslovinami; koření se také vrací do úst a spojuje ovoce v nebývalé eleganci.

PÁROVÁNÍ
Výjimečné se zvěřinou, červeným masem obecně, dušeným masem a pečeněmi. Vynikající meditační víno. Po pár letech zrání je velmi zajímavé snoubení s dezerty na bázi černé čokolády a kakaa.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 18-20°C