MG Alta Langa 2019 DOCG Pas Dosé

Detailní popis produktu

ALTA LANGA D.O.C.G.
EXTRA BRUT
2019

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Toto šumivé víno pochází z opukových a vápencových půd Rodello, vysoce ceněné oblasti Alta Langa, jejíž součástí je společnost Giribaldi. Zde se pěstují hrozny Pinot Noir a Chardonnay k výrobě šumivých vín, která se podle piemontské tradice důsledně získávají klasickou metodou kvašení v láhvi. “Matteo Giribaldi”, mladý vinař, začal v roce 2006 produkovat Barolo, víno, které bylo vždy považováno za umělecké dílo a v roce 2011 započal své zkušenosti se Spumante, uměleckým dílem naší budoucnosti.

VINICE A RÉVA
Hrozny Pinot Noir (60 %) a Chardonnay (40 %) se nacházejí v oblasti Rodello v nadmořské výšce 510 a 560 m nad mořem. s východní expozicí.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Na vinobraní 2018 probíhá sklizeň ručně v posledních dnech srpna. Hrozny jsou podrobeny jemnému lisování, ze kterého je použit pouze květ moštu. Fermentace probíhá v ocelových kádích při kontrolované teplotě kolem 13-14°C po dobu 28 dní. Takto získané víno zůstává v oceli několik měsíců a v tomto období se provádí jedna batonáž týdně. Začátkem jara se provádí tah, tedy druhé kvašení v láhvi, které potrvá asi 60 dní. Víno se rafinuje na kvasinkách po dobu minimálně 30 měsíců podle specifikace; v tomto případě ročník 2018, první lahve zaznamenají první degorgement po 33 měsících, skladování lahví ve vodorovné poloze v podzemních prostorách sklepa. Lahve jsou poté umístěny na zorníky k ručnímu remuage, přesné a nepostradatelné přípravě pro následnou degorgement nebo finální degorgement.

CHARAKTER VÍNA
Jasně zlatá s jemným a trvalým perlením. Aromatická, elegantní a silná na nose. Náznaky minerálů, sušeného ovoce a medu. V ústech krémová a jemná perleť. Jemné perly drobných a přetrvávajících bublinek a příjemně měkké a pikantní patro. Dlouhý citrusový závěr. Velká vytrvalost

KOMBINACE
Vynikající jako aperitiv, perfektní k celému jídlu.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 6-8°C