BAROLO DOCG 2019 SERRADENARI 0,75l Renato Ratti

Detailní popis produktu

BAROLO DOCG SERRADENARI

Označení: BAROLO D.O.C.G.
Odrůda: 100% NEBBIOLO
První ročník: 2019 v prodeji od roku 2023

Vinifikace: Hrozny se ručně sbírají v říjnu, odstopkují a lisují. Alkoholové kvašení probíhá v ocelových nádobách při kontrolované teplotě. Kontakt se slupkami trvá přibližně tři až čtyři týdny a zahrnuje fermentaci a následnou postfermentační maceraci s tradičním ponořeným uzávěrem. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v oceli.

Zrání: Zraje přibližně dva roky, částečně v barikových sudech a částečně v 25hl dubových sudech, následuje zrání v láhvi po dobu přibližně jednoho roku.
Štítek: Na štítku je erb místního šlechtického rodu s černým sokolem na zlatém pozadí. Latinský nápis „Probasti me et cogniusti me“ znamená „Zkoušeli jste mě, znali jste mě“.

Láhev: Albeisa – pojmenovaná po městě Alba – je ikonická láhev, kterou vytvořil Renato Ratti v roce 1973 k identifikaci jedinečnosti území a jeho vín.

Poznámky a párování: Granátově červená barva. Vůně s tóny švestky, fialky a tabáku. Plné, s dobrou tříslovinou a kyselinkou. Skvělé víno k významným jídlům, pečenému a grilovanému červenému masu, zvěřině, pokrmům z bílého a červeného masa z haute cuisine a zrajícím sýrům.

V roce 2019 nová výzva: vyrobit Barolo v nejvyšší části La Morra, téměř 500 metrů nad mořem v nádherném amfiteátru s výhledem na Piemontské Alpy. Společnost M.G.A. jmenuje se Serradenari a naše Cascina Sorello má přibližně 4,5 hektaru. Vinice ve věku 20 až 40 let mají jih/jihozápad s půdou typickou pro La Morra.
Vynikající oslunění a vyšší nadmořská výška umožňují s ohledem na probíhající klimatické změny sklízet hrozny později než na vinicích Annunziata. Víno je „nervóznější“ než naše ostatní Barolos, přičemž si zachovává vlastnosti a typičnost La Morra.
K dispozici od roku 2023